maltodekstrin berfungsi untuk. Maltodekstrin juga dapat berfungsi untuk melindungi senyawa penting dalam bahan seperti antioksidan karena maltodekstrin mempunyai daya ikat yang kuat terhadap bahan yang disalut (Oktaviana, 2012). maltodekstrin berfungsi untuk

Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana,makanan yang mengandung karbohidratitu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. , 2010) serta sering digunakan dalam pembuatan serbuk (Sutardi et al. Hal itu dikarenakan senyawa pati kabo yang dicampurkan dengan berbagai senyawa lainnya membuat makanan menjadi kental makanan yang bisa dikentalkan menggunakan maltodekstrin adalah saus, selai, es krim dan makanan atau minuman yang. , 2008). Maltodekstrin digunakan sebagai pengisi yang murah untuk menambahkan makanan olahan ke makanan olahan, atau sebagai pengawet untuk meningkatkan umur simpan produk. berfungsi untuk memperbesar volume dan meningkatkan total padatan bahan, sehingga rendemen yang diperoleh semakin tinggi. maltodekstrin (1:3; 1:1; 3:1), sedangkan active agent berupa campuran ekstrak daun sirih merah dan rempah-rempah (kayu manis, jahe merah, jeruk nipis). Pesanan selain gojek di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. berfungsi untuk menguapkan cairan dan pembentukan bubuk, sehingga perlu ditambahkan bahan pengisi (filler) (Winarti, 2008). maltodekstrin 2% dari volume hidrolisat dikeringkan terlebih dahulu sehingga dihasilkan bubuk prebiotik, kemudian ditambahkan 0,5% yeast extract danvii RINGKASAN LEONITA YOHANA BR TURNIP. Kata kunci : Ubi jalar varietas Ayamurasaki, ekstrak antosianin, enkapsulasi, maltodekstrin. Indotrading. Penggunaan pewarna mulai dikenal oleh manusia sejak 3500 SM. Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana,makanan yang mengandung karbohidratitu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. Maltodextrin juga bisa menjadi pemanis dalam minuman kemasan. digunakan sebagai pengganti maltodekstrin. laporan praktikum agroindustri. Pencampuran dilakukan dalam beaker glass dan dilarutkan menggunakan magnetic stirrer di atas hotplate stirrer pada suhu mini-mum dengan speed dial position 8 selama 10 menit. Cek Review Produk TerlengkapMaltodextrin Dextrin ex Lihua DE 10 12 1 Kg di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. Aktivitas antioksidan menggunakan metode. 234. Bahan ini berfungsi untuk melapisi produk agar tahan lama dan terlihat mengilap,. Tak hanya itu, maltodekstrin juga dapat menjadi pengental, agen pengikat, dan untuk memperbaiki rasa makanan. Likopen dalam industri kosmetikAktivitas Antioksidan Hidrolisat Protein Sarang Burung Walet Patahan (Collocalia Sp. Bahan ini berfungsi untuk melapisi produk agar tahan lama dan terlihat mengilap, sehingga memberikan tampilan menarik bagi konsumen. Maltodekstrin berfungsi untuk melapisi komponen flavour, meningkatkan jumlah total padatan, memperbesar volume, mempercepat proses pengeringan, mencegah kerusakan bahan akibat panas serta meningkatkan daya kelarutan dan sifat organoleptik (Putra dan Ekawati, 2013). Maltodekstrin pada produksi flavor enhancer ini digunakan sebagai bahan pengisi. Rp 1. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh pengeringan vakum pada cabai merah dengan penambahan maltodekstrin dan aplikasinya pada pembuatan abon cabai. Judul Asli. Fondant Fondx 250gr Fondant Modelling untuk Kue. , 2007). Dalam proses foam mat drying, Prasetyo dan Vincentius (2005) menjelaskan bahwa maltodekstrin berfungsiMaltodekstrin adalah salah satu bahan yang bisa digunakan untuk mengganti lemak. The maltodextrin in frozen dough functions as the cryoprotectant to keep the structure of dough and yeast viability during freezing. Maltodekstrin memiliki nilai kalori rendah yaitu 1 kkal/gram dan berfungsi untuk membentuk tekstur, kekentalan, mengontrol kadar air dan pembentukan lapisan, selain itu juga berfungsi sebagai bahan. (2016), maltodekstrin dalam sistem pangan, yang berperan untuk menyatukan antara fase air dan fase minyak. Adanya penambahan ekstrak daun sirsak dan maltodekstrin berfungsi sebagai penambah nutrisi serta meningkatkan kualitas minuman serbuk instan. Kontraindikasi : Untuk pasien penyakit hati perifer udem atau pulmonali udem, kelainan fungsi ginjal. 10%, 15%, 20% (b/v). Pada penelitian Thervina (2016), maltodekstrin dengan konsentrasi 20% menunjukan hasil rendemen terbaik. 20090513092921SKRIPSI - UII - F. 889; 0. Penambahan Maltodekstrin berfungsi untuk melapisi komponen flavour, memperbesar volume, mempercepat proses pengeringan dan mencegah kerusakan bahan karena panas tinggi. Penambahan Maltodekstrin berfungsi untuk melapisi komponen flavour, memperbesar volume, mempercepat proses pengeringan dan mencegah kerusakan bahan karena panas tinggi. Pengiriman cepat Pembayaran 100% aman. penstabil merupakan suatu zat yang dapat berfungsi menstabilkan, mengentalkan atau memekatkan suatu makanan yang. Untuk mengatasi besarnya jumlah limbah kulit buah manggis yang dihasilkan, perlu dilakukan penelitian untuk memanfaatkan kulit. Penggunaan maltodekstrin yang berbasis karbohidrat itu bisa ditemukan pada produk olahan seperti. Kondisi aperasional proses separesi memkan untuk manproduksi malbdekdrin DP 39 (Hictiiyat 2002) -MALTODEXTRIN MALTO KG DEXTRIN 1 di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahuiMaltodextrin pengenyal makanan - rasa dan aroma netral di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. pdf (2. Penambahan Maltodekstrin berfungsi untuk melapisi komponen flavour, memperbesar volume, mempercepat proses pengeringan dan mencegah kerusakan bahan karena panas tinggi. LAPORAN PRAKTIKUM PENGETAHUAN. Menurut Cahyadi 2008, pemanis merupakan salah satu bahan tambahan pangan. (2006), maltodekstrin memiliki kemampuan untuk membentuk lapisan luar partikel sehingga penambahan maltodekstrin sebagai bahan pengisi berfungsi mencegah terjadinya kerusakan senyawa tertentu akibat panas. maltodekstrin dan lama pengeringan dengan menggunakan suhu 80˚C (Putra dkk. , Wijaya, S. AbstractPenambahan Maltodekstrin berfungsi untuk melapisi komponen flavour, memperbesar volume, mempercepat proses pengeringan dan mencegah kerusakan bahan karena panas tinggi. digunakan sebagai bahan pembusa untuk produk makanan. Maltodekstrin digunakan sebagai bahan pengisi (filler) dalam pembuatan bumbu herbal instan. Lemak merupakan salah satu bahan yang penting dalam es krim yang berfungsi melindungi gelembung-gelembung udara dengan cara membentuk suatu jaringan sehingga dihasilkan es krim yang lembut dan tidak cepat meleleh. 800. Harga Kimia Farmasi - Maltodextrin China. Maltodekstrin didefinisikan sebagai produk hidrolisis pati yang mengandung unit α-D-glukosa yang sebagian besar terikat melalui ikatan 1,4 glikosidik dengan DE kurang dari 20. Sejumlah peneliti menjelaskan, kulit manggis matang mengandung polyhydroxyxanton, yang merupakan derivat mangostin dan ß-mangostin, yang berfungsi sebagai antioksoidan, antibakteri, antitumor, dan antikanker. tan maltodekstrin dan kecap manis, dimana maltodekstrin berfungsi sebagai bahan pen-yalut. 2) Polimer harus stabil 3) Polimer harus tidak beracun 4) Polimer harus mudah dibuat 5) Polimer harus mudah dijangkauMaltodekstrin sering diaplikasikan untuk proses enkapsulasi sebagai bahan enkapsulan yang berfungsi untuk melindungi senyawa aktif dari salah satu bahan yang mudah mengalami kerusakan. Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana,makanan yang mengandung karbohidratitu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. yang dihasilkan dapat berfungsi baik jika menggunakan bahan penyalut yang sesuai. 2008). Maltodekstrin . yang berfungsi dalam. Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana,makanan yang mengandung karbohidratitu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. Bahan pembusa berfungsi untuk mempercepat proses pengeringan, menurunkan kadar air dari bahan yang dikeringkan dan menghasilkan serbuk yang memiliki struktur remah. Maltodekstrin merupakan produk hidrolisis pati yang mengandung unit α-D-glukosa yang sebagian besar terikat melalui ikatan 1,4 glikosidik dengan DE kurang dari 20. Maltodekstrin yang digunakan dalam pembuatan bahan kue bisa membuat kue akan cepat mengembang, hal itu dikarenakan maltodekstrin berfungsi sebagai emulsifier. Maltodekstrin ini jika dipanaskan dapat sebagai perekat (Jufri et al. Manfaat bakteri probiotik dalam. maltodekstrin berfungsi sebagai penambah massa. maltodekstrin terhadap kadar air dan waktu melarutnya santan kelapa bubuk dalam air. Aqua Pro Injeksi (FI IV hal 112, FI III hal 97) Pemerian : Cairan jernih, tidak berwarna, tidak berbauMaltodekstrin merupakan polimer glukosa dengan panjang rantai berkisar dari 5-10 unit glukosa permolekulnyasehingga mampu membentuk film, memiliki rasa yang manis, higroskopis rendah dan memiliki daya ikat kuat (Kennedy dkk, 1995). itu, maltodekstrin juga memiliki kemampuan yang sangat baik dalam menghadapi oksidasi sehingga mikrokapsul yang dihasilkan dapat mempunyai umur simpan yang lebih baik (Gharsallaoui et al. 6. Maltodextrin adalah bubuk putih yang sering digunakan dalam makanan olahan tertentu. Maltodekstrin biasa adalah gula yang mudah dicerna yang menyediakan 4 kalori per gram. Maltodekstrin berfungsi sebagai pembantu pendispersi, humektan, enkapsulan, serta pembentuk viskositas. Penggunaan maltodekstrin yang berbasis karbohidrat itu bisa ditemukan pada produk olahan seperti es. Maltodekstrin adalah produk hidrolisis pati (polimer sakarida tidak manis) dengan panjang rantai rata-rata 5-10 unit/molekul glukosa (Kennedy, Knill dan Taylor, 1995). Penggunaan maltodekstrin yang berbasis karbohidrat itu bisa ditemukan pada produk olahan seperti es krim. Metode penelitian yang. 1. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh pengeringan vakum pada cabai merah dengan penambahan maltodekstrin dan aplikasinya pada pembuatan abon cabai. Oleh karena itu, maltodekstrin perlu dikombinasikan dengan isolat protein kedelai untuk kestabilan emul-sifikasi. 6. Membantu mengawetkan makanan dan meningkatkan umur simpan makanan. Beli MALTO DEXTRINE 25KG (1ZAK) Terbaru Harga Murah di Shopee. Dwi Setijawati M. Stabilitas buih sangat penting, karena jika buih yang terbentuk rusak, maka hasil pengeringan tidak sempurna. 5. Simpan Simpan maltodekstrin Untuk Nanti. Maltodekstrin berfungsi untuk membentuk tekstur, kekentalan, mengontrol kadar air dan pembentukan lapisan, selain itu juga berfungsi sebagai bahan pembantu pendispersi, sebagai bahan pembawa aroma, bahan pengisi dan dapat mempertahankan viskositas serta bentuk fisik makanan. Tahapan yang sama dilakukan untuk larutan maltodekstrin. Potensi Daun Katuk Sebagai Sumber Zat Pewarna Alami Dan Stabilitasnya Selama Pengeringan Bubuk Dengan Menggunakan Binder MaltodekstrinBeli Maltodextrin dextrin ex rrc filler produk 1000gr. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan 5 taraf perlakuan, yaitu penambahan maltodekstrin 2,5%, 5%, 7,5%, 10% dan 12,5% (b/v). berfungsi untuk memperbesar volume dan meningkatkan total padatan bahan, sehingga rendemen yang diperoleh semakin tinggi. Isolat protein kedelai memiliki kelarutan,SEGERA DAPATKAN MALTODEXTRIN/DEXTRIN EX RRC, FILLER PRODUK TERPERCAYA di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. Belanja Sekarang Juga Hanya di Bukalapak. lebih singkat untuk proses foam mat drying yang dilakukan dengan penambahan maltodekstrin yang semakin banyak. Maltodekstrin dapat diperoleh dari hidrolisis pati kentang yang dijual dengan nama komersial Paselli SA2. Bahan baku yang digunakan untuk membuat brem padat adalah beras ketan putih. Menurut Djaenihute sale Maltodextrin - Dextrin DE 10-15 Repack 1000gr terjamin di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana, makanan yang mengandung karbohidrat itu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. Orang menggunakan maltodekstrin sebagai aditif makanan buatan atau suplemen karbohidrat untuk meningkatkan tingkat energi dan kinerja. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh pengeringan vakum pada cabai merah dengan penambahan maltodekstrin dan aplikasinya pada pembuatan. , Hervita, R. . Maltodekstrin memiliki kelebihan mudah larut dalam air Maltodekstrin sering diaplikasikan untuk proses enkapsulasi sebagai bahan enkapsulan yang berfungsi untuk melindungi senyawa aktif dari salah satu bahan yang mudah mengalami kerusakan. Variasi komposisi maltodekstrin (w/w) yang digunakan terdiri dari 2%, 4%, 6%, 8%, 10% pada temperatur pengeringan inlet. dalam sistem pangan, yang berperan untuk menyatukan antara fase air dan fase minyak. Namun, maltodekstrin juga memiliki kelemahan yakni kemampuan sebagai emulsifier dan pembentuk film nya sangat rendah (Malacrida & Telis, 2011). Maltodekstrin digunakan sebagai bahan pengisi (filler) dalam pembuatan bumbu herbal instan. Penggunaan Maltodextrin. Produksi dan Aplikasi Pepton Ikan Selar Untuk Media Pertumbuhan Bakteri. 6. Hal ini disebabkan karena flavonoid merupakan senyawa pereduksi yangMaltodekstrin atau maltodextrin adalah salah satu zat aditif dalam pengolahan bahan pangan yang berfungsi sebagai pengawet dan pengental untuk meningkatkan volume makanan. 6. Lihat selengkapnyaMaltodekstrin (maltodextrin) adalah salah satu zat aditif dalam pengolahan bahan pangan yang berfungsi sebagai pengawet dan pengental untuk meningkatkan volume makanan. Pada analisis penangkapan radikal bebas digunakan bahan larutan DPPH (Diphenyl picrylhydrazyl) dan metanol. Maltodekstrin biasanya digunakan sebagai campuran bahan pangan dan merupakan pembentuk produk yang baik untuk produk yang sulit kering dan biasanya dijual dalam bentuk tepung padat berwarna putih (Kuntz,1998). Tidak hanya itu saja, maltodekstrin berguna sebagai pelembut adonan kue, membuat gula dan telur yang digunakan sebagai pembuat kue cepat menyatu. Maltodekstrin juga berfungsi sebagai penstabil buih saat proses pengeringan. dalam Maltodekstrin berfungsi sebagai gŸebiotik dan kehadirannya dapat men-gun. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui karakteristik penyedap rasa dari air rebusan pada jenis ikan yang berbeda serta untuk mengetahui jenis ikan terbaik yang digunakan dalam pembuatan penyedap rasa. 52, kemerahan 17. Pemanasan Lanjut atau Pirokonversi Pada tahap ketiga yaitu pemanasan lanjut atau pirokonversi, perlakuan suhu dan waktu yang digunakan bervariasi, dimana untuk dextrin putih suhu yang digunakan sekitar 79 – 121oC dan waktu dextrinisasi 3 – 7 jam. Potensi Daun Katuk Sebagai Sumber Zat Pewarna Alami Dan Stabilitasnya Selama Pengeringan Bubuk Dengan Menggunakan Binder Maltodekstrin (PDF) Potensi Daun Katuk Sebagai Sumber Zat Pewarna Alami Dan Stabilitasnya Selama Pengeringan Bubuk Dengan Menggunakan Binder Maltodekstrin | Maulida Lida 76 - Academia. c. ABSTRAK Bahan pengikat merupakan salah satu bahan tambahan yang berperan penting dalam pembuatan tablet dengan metode granulasi dan kempa langsung yang berfungsi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian maltodekstrin terhadap karakteristik pepton ikan kakap. , 2010). Maltodekstrin juga dapatABSTRAK Bahan pengikat merupakan salah satu bahan tambahan yang berperan penting dalam pembuatan tablet dengan metode granulasi dan kempa langsung yang berfungsi. , 2013). Penggunaan maltodekstrin yang berbasis karbohidrat itu bisa ditemukan pada produk olahan seperti es krim. Bahan yang digunakan untuk analisis yaitu aquades (Bratachem), n-Heksan (Merck), alkohol 96%. Untuksangat dibutuhkan untuk penyeimbang pro-oxidant di dalam tubuh dan lingkungan, yang dikenal sebagai radikal bebas. berfungsi untuk membantu mempertahankan kesehatan kulit terutama mencegah terjadinya peradangan kulit (Desnelli,2007). 2008). 52, kemerahan 17. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh pengeringan vakum pada cabai merah dengan penambahan maltodekstrin dan aplikasinya pada pembuatan. 2. Para ahli menganggapnya aman untuk sebagian besar orang, meskipun. Dalam satu kali proses produksi, para pengusaha brem biasanya menggunakan 12 kg beras ketan dan akan didapatkan brem. , 2009). Maltodekstrin adalah salah satu bahan yang bisa digunakan untuk mengganti lemak. plainlist ul li{margin-bottom:0}9050-36-6 y 3dmet {{{3dmet}}} chemspider na n nomor ec pubchem cid 62698 nomor rtecs {{{value}}} unii 7cvr7l4a2d y. Selain itu, maltodekstrin memiliki sifat larut dalam air dapat difungsikan sebagai. Bahan tambahan. Tidak. Pada penelitian ini dilakukan variasi suhu pengeringanspray dryer yaitu pada suhu 70°C, 90°C dan 110°C. , 2019. Apakah dekstrin berbahaya? BPOM menggolongkan maltodextrin sebagai zat aditif yang aman digunakan untuk pembuatan makanan dan. Hasil rendemen yang diperoleh justru semakin tinggi konsentrasi maltodekstrin, semakin rendah persen rendemen yang didapat. Sementara itu untuk maltodekstrin, perbedaan konsentrasi (6%, 12%, 18%) menghasilkan rentang kadar air 3,40-4,54%, higroskopisitas 18,55-19,16%, kadar fenol 345,23-795,23 mg GAE/kg bahan, aktivitas antioksidan 57,33-88,67%. Maltodekstrin adalah salah satu bahan yang bisa digunakan untuk mengganti lemak. Maltodekstrin pada adonan berfungsi sebagai krioprotektan untuk melindungi struktur adonan dan viabilitas ragi selama pembekuan. dan 0. Enkapsulan harus bersifat mampu membentuk film, mudah terurai secara alami, memiliki viskositas yang rendah dan higroskopisitas rendah. antara minyak jahe dan maltodekstrin untuk mendapatkan campuran bahan dengan rasio minyak jahe terhadap maltodekstrin 1:8,. Cek Review Produk TerlengkapTERLARIS Maltodextrin / Dextrin ex Lihua DE 10-12 / 1 Kg TERLENGKAP di Tokopedia ∙ Promo Pengguna Baru ∙ Cicilan 0% ∙ Kurir Instan. Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana, makanan yang mengandung karbohidrat itu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. Baik: 2: Maltooligosyl glucoside. Penambahan maltodekstrin ini berfungsi sebagai enkapsulan, mempercepat pengeringan, mencegah kerusakan akibat panas, melapisi komponen flavor, Seminar Nasional LPPM. perkembangbiakan bakteri prebiotik sehingga dapat mempertancar proseskonsentrasi maltodekstrin yang tinggi dapat melindungi senyawa atsiri dalam terong cepoka dan suhu pengeringan yang tinggi, walaupun perlindungan dari maltodekstrin. Peningkatan rendemen dipengaruhi oleh banyaknya jumlah maltodekstrin yang ditambahkan , karena semakin banyak maltodekstrin semakin besar total padatan yang diperoleh. Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana,makanan yang mengandung karbohidratitu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. Effervescent Effervescent didefinisikan sebagai timbulnya gelembung gas dari cairan sebagai hasil reaksi kimia antara asam dan basa. mw-parser-output . Maltodekstrin juga memiliki kandungan karbohidrat dimana, makanan yang mengandung karbohidrat itu berfungsi untuk menghasilkan energi di dalam tubuh. Ekstrak daun Avicennia marina telah lama digunakan dalam pengobatan. Selain harga yang terjangkau, maltodekstrin juga memiliki rasa yang hambar sehingga tidak merubah rasa produk, memiliki viskositas yang rendah pada rasio solid yang tinggi, serta tersediadipertahankan oleh maltodekstrin, sehingga luas permukaan akan semakin besar dan dapat mempercepat pengeringan. Diunggah oleh devi. Dan pada Spray dryer penyalut yang digunakan yaitu maltodekstrin dengan DE 11,7sambal pecel bubuk, perlu ditambahkan filler yang berfungsi untuk mempermudah proses penyeduhan dan juga dapat memudahkan proses pengeringan. Fanni, IedRala (2015) Pengaruh Rasio Kombinasi Bahan Penyalut (Maltodekstrin Dan Gum Arab) Terhadap Kualitas Mikrokapsul Crude Minyak Ikan Lemuru (Sardinella Longiceps) Dengan Metode Freeze Drying. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap kadar protein, total mikroba, total asam dan kadar air pada yogurt bubuk dari biji nangka. 6. Cek Review Produk TerlengkapCurah hujan yang sesuai untuk pertumbuhan manggis berkisar 1500-300 mm/tahun yang merata sepanjang tahun (Mardiana, 2012). Pada saat proses hidrasi berlangsung, air akan melarutkan lapisan enkapsulat untuk memudahkan proses pelarutan dalam air sehingga dapat melepaskan. 3% dan di hidrolisis dengan suhu 60°C selama 5 jam, kemudian dilakukan inaktivasi enzin dan penyaringan kemudian dilakukan pencampuran antara sampel dan maltodekstrin. Rp 10. Ekstrak daun Avicennia marina telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Tabel I. Penambahan Maltodekstrin berfungsi untuk melapisi komponen flavour, memperbesar volume, mempercepat proses pengeringan dan mencegah kerusakan bahan karena panas tinggi. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh pengeringan vakum pada cabai merah dengan penambahan maltodekstrin dan aplikasinya pada pembuatan abon cabai. dikarenakan maltodekstrin berfungsi sebagai bahan pengisi (filler). Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Hal ini menunjukkan bahwa pengaruh perlakuan penambahan konsentrasi maltodekstrin dan lama pengeringan menyebabkan nilai kadar air produk cenderung meningkat, kelarutannya cenderung meningkat dan berat sampel. Selain itu, maltodekstrin memiliki sifat larut dalam air dapat difungsikan sebagai. Blazek-Welsh dan D. Pylotis Herbalindo · May 23, 2021 ·.